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西安柚木星餐饮管理有限公司总经理、串一火锅

文章来源:www.xmchuyu.com 更新时间:2019-05-16 06:03

消费时代加速餐饮创业风口

“互联网+餐饮”打造新品牌

互动营销提升顾客感知度

看准了互联网快速增长的红利,他用两年时间,将互动营销和餐饮巧妙结合在一起,瞄准年轻人,满足需求,创造需求,引领需求,成功打造了“互联网+餐饮”的商业运营模式,成为西安餐饮业的品牌企业。

借助互联网的东风,串一火锅在两年时间内,快速成长为西安数一数二的火锅品牌。

瞄准互联网企业生存的核心,杨信为公司制定了发展目标,“第一,公司业绩目标是‘1年1亿,3年3亿’;第二,公司经营目标是‘既是网红又是实力派,漂亮得不像实力派’;第三,团结就是力量,与一群年轻人一起来做事。”

▲杨信 受访者供图

凭借大胆创新和精准定位,串一火锅已经成为西安新晋的排队打卡“网红店”,还将创下年营业收入突破1亿元的西安餐饮业纪录。

作为西安餐饮头部企业的创始人,杨信为意欲创业的年轻人分享了自己的心得,“就餐饮业来说,首先,最关键的是选址,选址错误很大几率会失败;其次,要对所处行业有深刻理解,千万不要着急,机会一直都在;最后,找准定位,弄清竞争对手和对标企业。这三点都需要对行业做大量调研和数据分析,要学会不断总结过往经验。”

他向《每日经济新闻》记者举了个例子,去年小猪佩奇IP风靡全国,特别是小猪佩奇的手表非常难买到,各大电商平台一直处于断货状态。他以3倍的价格从零售商手上买货,用小猪佩奇的IP与顾客互动,让顾客帮助推广。接着,又与VANS合作,推出联名鞋,进行现场发售,受到顾客的热烈欢迎和疯狂抢购,前后还追定了两次。

“基本每个月都会有一场这样的营销活动,我们的理念是没有互动不叫营销。”杨信说道,与传统餐饮进入互联网领域不同,“互联网+餐饮”是将整个互联网的生态,全部链接到餐饮品牌之上。并且随着互联网的普及程度和发展水平越来越高,人们愈发离不开手机和资讯,“互联网+餐饮”势必成为未来的发展趋势。

西安柚木星餐饮管理有限公司总经理、串一火锅

值得一提的是,西安为打造网红城市,“捧红”了诸多元素,如摔碗酒、毛笔酥、三秦套餐,吸引全国各地的游客前来打卡。杨信对此亦感同身受,公司旗下共有3个业务方向,其中不到30平方米的水果店——天空之果,在这个刚过去的“五一”,每天流水6万多元,充分证明有相当多的人到了西安。

深刻理解顾客需求之后,杨信找到了属于自己的创新模式,与其他餐饮公司最大的不同是,“我们从不做打折、优惠活动,只在顾客感知上做动作。”

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