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日本推出清真料理 满足穆斯林观光客口味

文章来源:www.xmchuyu.com 更新时间:2019-05-19 18:01

要一家以猪肉为传统的日本拉面店走脱猪路线确实不容易,不过,它能因此吸引更多的拉面迷,这就是一个有利的商策。目前,日本饮食业界都在转变思维,争取在世界各个角落扎根。到了2030年,世界穆斯林人口将增加到22亿人,比目前高出40%。要进军伊斯兰国家,就必须拿到清真商标。据悉,日本咖喱快餐店“壱番屋”已拿到了清真商标认证。

一兰拉面的本家是在九州福冈,使用猪肉熬汤是当地的传统。据悉,该公司为了创新,用了近20年的时间探讨新的烹饪法。最后,它决定改用鸡肉和牛肉作替身,熬汤时用鸡、放在拉面上的两片叉烧改为牛肉片。

日本清真食品协会代表中村直子认为:“以前,日本不太重视信仰与食品的课题,很多在日本居住的穆斯林在饮食上诸多不便。在致力推动观光业后,现在终于有所改变,如今到日本的观光客里,马来西亚和印度尼西亚的游客增长率是30%,这不容忽视。此外,大多数伊斯兰国家的年轻人口在增加,尊重他们的宗教文化有利于日本在海外扩大市场。”

一兰拉面在观光客里受欢迎,很多游客在其门口排长龙,要一尝其猪肉汤底的美味拉面。然而,它纯粹以猪肉为卖点让有一些宗教信徒止步。一些东南亚国家游客在它的网页上发出心声:“我们很想吃一兰拉面,但因为我是穆斯林,我不得不放弃。”

(记者为《联合早报》东京特派员)

近日,一兰对外发布,明年将会在游客居多的新宿区开一家不含猪肉的拉面店。它招牌会写上“No Pork(无猪肉)”的英文大字;它同时也在探讨申请挂上清真的商业标志。

日本推动观光立国政策,不得不重视游客的口味。近期,前往日本的东南亚游客有所增加,日本的饮食文化开始呈现多元化色彩。日本的和牛产地推出“清真牛肉盖饭”,而原本以猪肉汤底为传统的著名拉面店一兰也决心开首家“100%排除猪肉”的日本拉面店。

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