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美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

文章来源:www.xmchuyu.com 更新时间:2019-05-21 14:00

美食地标:炳胜品味  

【地标美食】南雅·乌节路麦片虾

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

【地标美食】黑松露菌煎焗澳龙

美食地标:大神寿司  

【地标美食】羊肚菌焖霸王鸡

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

“精品珠江·亚洲美食文化长廊”由广州日报报业集团及其旗下的《美食导报》共同执行打造,通过发布24个广州“亚洲美食地标”、24道“地标美食”以及在此基础上拍摄的美食文化形象片,擦亮“食在广州”的城市名片。

【地标美食】味稻猪杂粥

白天鹅的“白切葵花鸡”选用在百万葵园自养的走地鸡,将鸡浸熟而成。其皮色白而脆、肉质爽而滑,鸡味浓郁,鸡油爽口而不腻,那独有的葵花天然的香气,让人吃一口荡气回肠。 

美食地标:温祈福酒家  

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

美食地标:松月自慢料理  

【地标美食】金牌豉油鸡

翠华的招牌咖喱,绝密配方来自60年代马来西亚高人亲自传授与翠华的开店师傅。选材天然、新鲜,由外国入口的优质咖喱籽融合30多种香料,每日烹调6小时以上,让人一试上瘾!

美食地标:天都里印度餐厅  

【地标美食】Murg Khaas-Qorma Murg e Firdaus

“金莎海虾红米肠”是将新式食材与广式点心巧妙结合的新颖点心。红米、海虾与布拉肠粉相结合,夹杂着一缕淡淡的海虾味道,口感层次丰富。

据了解,“精品珠江·亚洲美食文化长廊”评审委员会由中国烹饪大师、国家级注册资深评委员黎永泰,世界名厨交流协会主席余永文,国家注册五钻资深评审员关志敏,世界中餐交流协会专家委员会副主席、台湾名厨陈伟强(中国台湾),中国饮食文化大师、日本五星级大酒店厨师长尹达刚(日本)组成。

2009年,炳胜的出品研发小组对传统蜜汁叉烧的做法进行不断的改良及创新,经过足足8个月的不断尝试,终于研发出口感肥而不腻、鲜嫩爽口的特色菜式——驰名中外的“首创秘制黑叉烧”。只要你尝过,那股醇厚的肉香味便会让你念念不忘,它既保留了旧式蜜汁叉烧的风味,也有了颠覆传统的突破创新。

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

“满掌紫苏石螺”脱胎于粤菜紫苏焖鹅与紫苏炒石螺,以紫苏为桥梁,将鹅与石螺的风味合二为一。选用鹅肉中最富胶质的鹅掌,以及来自山涧的石螺,借助秘制的汁酱,最大限度保持了两种食材的鲜香、色泽、浓度及最佳食用温度。

美食地标:半岛御珍轩酒家  

【地标美食】烤肉捞檬

美食地标:广州蕉叶  

【地标美食】皇牌马来咖喱牛腩饭

美食地标:南雅星城  

美食地标:白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅  

美食地标:侨美食家  

“撚手十八香椒盐富贵虾”选用半斤以上的濑尿虾,肉质富有弹性而鲜美。经过30多年经验秘制的椒盐炮制,呈现出一种独特的“辣香”,穿透力与持久力极强,让人吃了很容易上瘾。

【地标美食】新兴秘制羊肉煲

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

喇沙是由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食,在马来西亚和新加坡各地都很常见。汤头内加入大量的椰奶,多用以增加食物的香味及浓稠度。娘惹喇沙味道的特点是拥有浓郁的咖喱和椰子香味,同时带有淡淡的甜味,辣度在马来西亚料理中是属于中等。

美食地标:广州酒家  

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

美食地标:东江艺都海鲜酒家  

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

“卤水鹅肝”选用汕头澄海的成年狮头鹅,这种鹅的鹅肝肥美、鲜香,再以秘制的老卤水进行调制。看似简单的一道菜,却凸显出“海门人”那“清而不淡,嫩而不生,鲜而不腥”的烹饪理念,据说来这里有2/3的客人都会点这道菜,每天可以卖出超过上百份。

美食地标:翅叔港式火锅  

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

【地标美食】清酒煮海螺

(文/图:广报全媒体记者李天研 通讯员王启宇)

【地标美食】金莎海虾红米肠

“南雅·乌节路麦片虾”是新加坡著名菜肴,是一道改良于“避风塘”的传统新加坡美食。选用当地人喜欢的主食麦片,以鲜虾为主材,再以牛油、咖喱叶、辣椒仔等调味炒制,香味层次分明、麦片酥化,鲜虾辣爽,回味悠长。

美食地标:LOMBOK·龙目印尼餐厅  

美食地标:翠华餐厅  

【地标美食】银鳕鱼味噌烧

【地标美食】首创秘制黑叉烧

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【地标美食】卤水鹅肝

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

美食地标:黄埔华苑酒家  

在评审委员会的严格评定下,24家餐饮企业被评定为“亚洲美食地标”,每家企业一道“亚洲地标美食”。广州亚洲美食节组委会现场授予其“亚洲美食地标”、“亚洲地标美食”牌匾,并进驻“精品珠江·亚洲美食文化长廊美食地图”画册。

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

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“泮塘五秀”原指西关名产茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄出名,而这道由广州酒家首创的象形点心,已有数十年历史,屡获奖项,如今更经多次改良,以完全健康、无色素的食材制作,融合了诸多广式茶点的风味,不仅形态逼真讨喜,而且口味传统,是当之无愧的粤菜老字号大手笔之作。

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

鸡蛋与油、盐,如此简单的食材,经过烹饪高手的一番点化,便“化腐朽为神奇”,这就是厚薄均匀、层次分明、嫩滑甘香的“黄埔蛋”。

大洋网讯 如何不出广州吃遍亚洲?你们翘首以盼的攻略今天终于发布啦!

“烤肉捞檬”为“西贡小姐”的招牌菜式,其选料讲究,配伍独特,以越南地道的香茅、鱼露、柠檬等腌制烤肉为铺垫,使檬粉呈现出更丰富的口感、更香口的滋味。

美食地标:胜记饭店  

美食地标:西贡小姐越南料理  

5月14日下午,作为广州亚洲美食节系列活动之一,“精品珠江·亚洲美食文化长廊”发布会在广州举行,正式揭晓24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”,大家赶紧来按照地标打卡吧。

马来可巴鸡是混合了起司奶香的烤鸡胸肉,浓郁诱人,外焦里嫩,搭配点缀了用藏红花的蘑菇洋葱炒饭以及玛沙拉酱,味道既柔和又复合,很容易令你“一见钟情”。

【地标美食】满掌紫苏石螺

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

美味出炉!在广州必打卡的24个美食地标,名厨都说赞

“咖喱皇炒大虾”,蕉叶以多年的东南亚菜经验,以一碗回味悠长的咖喱制作而成,鲜香扑鼻,齿颊留香,让人吃了一定回头。

不同于一般的“西京烧”,“银鳕鱼味噌烧”的口味更浓、盐鲜味更足。银鳕鱼是日料中的顶级料理,鱼肉与油脂的完美比例,令口感柔滑媲美冰淇淋,辅以自慢人的精湛刀工,衬其鲜美,留存与生俱来的海水风味。

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